努力打造青海乳业的高端品牌

10月18日,张黄元厅长在厅党委委员、纪委书记吕静治的陪同下,深入天露牧场有限责任公司、江河源农牧科技发展有限公司、天露乳业有限公司调研我省乳制品加工业发展情况。在详细了解企业发展状况、听取工作汇报会后,张黄元厅长强调指出,江河源投资有限公司是我省最大的农牧业产业化龙头企业。公司立足高原特色,准确定位,强强联合,延长产业链,实现了较快发展。当前,要紧紧抓住战略机遇,抓品牌,挖潜力,加快发展和推进乳制品企业整合。一要强化科技创新与品牌建设。立足企业实际,围绕原材料生产基地建设、提高生产加工能力、拓宽市场销售三个环节,加强科技推广与研究,以科技为支撑,大力发展高原特色农牧业品牌,精心打造全国知名品牌和驰名商标。要牢固食品安全意识,加强产品质量检测、提高企业自身质量安全保障能力。二要切实抓好生产基地建设。向上游延伸产业链,下大力气抓好奶源基地建设,建设一批高起点、示范带动强的牧场和奶牛基地,发展“企业+基地+农户”模式和循环经济。要与奶牛养殖场、养殖大户联姻对接,整合组建养殖联合体或股份制养殖企业,解决乳制品加工企业原料不足问题,建立稳固的优质原料供给基地。要充分调动农民养殖积极性,让利于民,提高养殖效益,保障奶牛养殖业可持续发展。三要整合挖潜,积聚发展。要按照省委、省政府要求,探索我省乳制品加工企业整合重组,以“整合、提高、发展”为主题,企业自愿,市场化运作,通过收购、兼并、参股、产业链延伸、品牌联盟等多种形式进行重组整合。当前,要加快推进与民和湟乳制品公司、春源奶牛公司的整合进程,盘活资产,增强实力,提高产业集中度,为改变我省乳品加工企业“散、小、弱”的局面,在乳制品企业整合中发挥带动作用。

“天露”、“青海湖”、“小西牛”……每天的清晨,这些来自身边的牛奶,开启了我们一天的营养生活;“尕龙碗”、
“圣湖”、
“好朋友”,这些土生土长的酸奶,凭借无可比拟的自然口味,吸引着高原的消费者。作为全国四大牧区之一的青海,在纯天然、无污染的乳资源方面优势得天独厚。随着乳制品产业化、规模化、标准化的不断提升,青海的奶业也正面临前所未有的考验。如何在困境中谋划出一片新天地?如何在高标准的奶业发展轨道上不掉队、向前赶?让品质最好的牛奶走上更多人的餐桌?青海在努力……

青海新闻网讯
青海乳业如何打造高端品牌?当记者问及这个问题时,青海乳业“三巨头”??青海湖乳业公司总经理陈建录、好朋友乳业公司董事长丁新峰、江河源投资集团质量总监吴继芬的回答几乎一模一样:高品质、高档次、差异化。
他们解释说,青藏高原本身就是天然、纯净、无污染的代名词,奶源品质当属国内一流,是全国同类奶源中极品中的稀品,占有资源之优;经过多年努力,乳制品企业走出了一条产学研相结合和科技创新的路子,“三巨头”企业目前其工艺技术装备均达到国际先进水平。所谓差异化,就是彰显产品自身的个性,创出具有青海特色大品牌。他们认为,打造青海乳业的高端品牌,不仅仅是美好的愿望,而且是完全可能实现的。
先看现状。青海湖乳业目前拥有纯奶、酸奶、奶茶等七大产品系列35个品项,除开发供应传统的乳制品之外,还开发出具有青海高原特色的“牦牛特能乳高原奶系列”、“青稞奶茶”、“藏咖奶茶”、“青海大牧场瓶酸”、“核桃花生奶”等系列,产品覆盖全国除海南省外所有地区。好朋友乳业经过十年的发展,目前主营的青藏牧场牌百年酸奶、青花瓷百年酸奶、青海百年黑米青稞酸奶、青海百年酸奶酪、牧场酸牛奶等产品供不应求。江河源公司目前拥有国际、国内先进乳品加工生产线13条,日处理鲜奶100吨,其产品在省内外市场享有良好的信誉。
2008年出现的“三聚氰胺”事件为我省乳制品企业敲响了警钟,使企业进一步认识到奶源基地建设的重要性。鉴于此,各企业都把奶源基地建设作为企业竞争之根本。江河源公司投资1亿元建设奶源基地,现已建成集约化示范牧场两个,目前存栏两种荷斯坦奶牛6000头。公司还投资8000万元建设了标准化养殖园区10座,存栏良种奶牛50000头,采取小区基础设施由政府与企业共建、农户良种奶牛出户入园,做到“六个统一,即统一饲养、统一经营管理,统一良种繁育、统一疫病防疫、统一机械化挤奶,统一交奶,使得公司奶源得到了良好的保证。好朋友乳业已在海东地区建有6个牧场,奶源年产已达3万吨。青海湖乳业从2009年开始,逐步在湟中县田家寨、湟源县大华镇斥资1.5亿元建设目前青海省规模最大、现代化程度最高的养殖小区,又在民和、平安两地建设了2个现代化养殖小区,未来10年投资预计5亿元建设20个规范化养殖小区。
仅有高品质的奶源而没有高科技的支撑,打造高端品牌也是一句空话。记者在采访中看到,“三巨头”各自依据自身的特点,把奶源高品质和高科技结合起来,向高端品牌冲刺。青海湖乳业积极引进先进技术和设备,甚至参照先进经验直接投资高效科研机构进行产品研发,充分利用“校企联办”的共同发展模式,为企业产品创新和更新发展奠定了基础,特别是和甘肃农业大学合作研发“牦牛乳业加工技术”荣获国务院颁发科学技术进步二等奖,填补了藏区牦牛奶深加工技术研发的空白,也初步解决了公司和乳品行业下一步进行高原牦牛奶开发的技术难题。
好朋友乳业更是后来者居上。今年4月1日,投资1.34亿元的年产10万吨特色乳品生产线已开工建设,计划明年5月建成投产,将成为青海乃至全国最大的牦牛奶生产加工基地。
省内经济界有关专家认为,青海品牌乳业的发展已具备了良好的基础,离高端品牌的目标只是一步之遥,只要各方共同努力,在不远的将来,青海乳业的高端品牌一定能在国内同行业占据一席之地。
青海湖乳业总经理陈建录用诗一样的语言表示打造高端品牌的决心:驰骋青藏高原,纵横昆仑山脉,打造乳业传奇,展示青海风采。

“这片牧场的奶牛是低龄牛,你看,这不互相又掐起来了……那片是怀孕的母牛,所以牧场的草和泥要配得更松软,免得出意外。”指着眼前一片一片的牧场,青海江河源投资有限公司天露乳业有限责任公司万头奶牛养殖基地的工作人员不停地介绍。

4月下旬,当记者来到养殖基地,看到眼前成群结队数也数不清的奶牛们在温暖的阳光下,悠然自得地散步、呼吸清新的空气、品尝着牧场工作人员为它们悉心准备的营养饲料,记者突然联想到了电视上国内乳制品广告最常用的一句话:最好的牛奶来自天然。作为全国四大牧区的青海,我们一直在天然的大牧场里出品最天然、放心的牛奶。

规模养殖,从源头守住奶源质量

2015年4月,1000头从智利引进的奶牛在经过百余天的长途旅行来到西宁,随后分别被运往青海天露乳业有限责任公司、青海湖乳业有限公司等4个养殖基地,这些引进的奶牛在提升我省奶牛质量,促进奶业健康发展,提高奶牛良种化程度,为畜牧业转方式、调结构、强基础、提质量,为良种奶牛种群扩繁等方面被寄予厚望。

正如记者在天露乐都养殖基地看到的那样,奶牛们自由进食,畅快饮水,牧场里既有可避风避雨,又通风良好的敞开式钢结构标准牛舍,还有管理人员24小时全程健康监控。每头牛的耳朵上都带着自己的“耳标”,这就是每头牛的身份证,从出生开始,来自于哪里、身体状况、父母亲是谁……都可一目了然,从牧场到餐桌的追溯体制就这样诞生了。

透过落地式玻璃窗,记者看到,奶牛们井然有序地进入挤奶厅,自动“识别”着自己的位置,然后头朝外调转尾巴进入各自通道,自动化装置完成检测、识别、挤奶、计量等工作,15分钟后,刚挤出的鲜奶进入迅速制冷的“保鲜罐”中,缓冲温度要求必需保证在3-7摄氏度,并第一时间向天露在西宁市的生产线转运。

这样的规模养殖,如今已经在全省牛奶乳制品加工龙头企业中成为共识。

吴继芬,青海江河源投资有限公司质量总监。她说,“天露”最大的任务就是“把好优质奶源的关”,所以,这两年企业已经陆续投资1亿多元在奶牛养殖基地建设上,目前存栏良种奶牛10000余头。而另一家龙头企业——青海青海湖乳业有限责任公司公司,目前也在湟中县田家寨新村及湟源县大华镇池汉村,建成自己的标准化规模奶牛养殖基地,自建牧场实现了原奶的自控。

来自省农牧厅的数据显示,近几年,通过省级支农资金和农业部奶牛标准化规模养殖场建设,截至2014年,全省存栏100头以上的标准化奶牛场53家,存栏纯种能繁奶牛1.6万头,年产商品奶4.78吨。青海省从事分散养殖的奶农有31268户,共饲养能繁奶牛12.61万头,年产商品奶8.3吨,占全省商品奶产量的63.45%。

高端设备:生产环节一丝不苟

除了企业在规模化养殖方面做出的努力,近些年来,青海省生鲜乳收购站的监管功不可没,这项始于2008年的工作,由于多年的持之以恒,为提高全省生鲜乳质量安全水平,推进生鲜乳收购站的规范化建设和标准化管理夯实了基础。

近几年,全省共安排省级支农资金673万元,开展生鲜乳收购站建设、改造和提升,通过更新硬件设备,增强检测手段,改善基础条件,健全档案记录,加强技术培训等推进生鲜乳收购站标准化建设。

正是有了上述的基础工作,农业部连续6年对青海省生鲜乳收购站及运输车辆进行的抽查结果表明,青海省生鲜乳收购站鲜奶一直以100%的合格率“行走市场”。

另外,乳制品企业加大技术投入,引进先进设备,提升工艺水平也是产品质量的最大保证。以天露乳业为例,14条生产线中10条都是从瑞士利乐公司进口的国际最先进设备,过去传统意义上的牛奶,已经在新设备、新工艺的均质过程中,粗大的脂肪颗粒被瞬间产生的高压打成微米,而更易消化吸收。严格的企业标准,让“天露”成为青海省唯一获国家A级绿色食品认证的乳制品企业。倡导只做绿色鲜奶的“天露”,正在通过高标准的技术手段,将鲜奶的保鲜时间从2、3天缩短到6小时,吴继芬告诉记者,这也意味着,牧场中早上挤的牛奶中午就能端上市民的餐桌。

此外,天露乳业“乳制品扩能改造项目”、“建设省级乳品研发检测中心,有机牦牛乳制品加工改造;特色乳制品加工技术改造,高原特色凝固型酸奶技术改造”等依托省上“双百”工业项目进行的技术创新,让乳制品龙头企业整个检测水平上了一个很高的台阶。

而另一成长仅仅10年的企业,青海湖乳业有限责任公司也引进了瑞典爱克林生产设备,正在大力开发低温冷链酸奶、鲜奶产品。

“为人类奉献最健康的乳制品”这句话,在青海并不仅仅是一句夺人眼球的口号……

政策助推,为做强青海奶业保驾

散养奶牛生产质量安全一直是青海省奶业监管的难点和重点,作为青海省奶牛生产模式的有益探索和创新,全省农牧部门希望通过扶持壮大“出户入园”奶牛养殖场,将农户散养奶牛“入园”在规模养殖场,强化企业与奶牛养殖户的利益链接,在确保奶农利益逐年提高的基础上,逐步减少散养奶牛养殖数量,解放农村生产力,促进第三产业发展。

统一提供场地、统一提供饮料、统一防疫、统一配种、统一挤奶、分户核算、分户饲养……省农牧厅从解决奶牛散养、散挤、散收关键问题入手,通过散养奶牛出户入园项目实施,逐步达到奶牛标准化生产、管道化挤奶,理顺生鲜乳产销环节,进一步保障青海省生鲜乳质量安全,实现奶业可持续平稳发展。

而目前,“出户入园”的奶牛养殖场都以通过省级认定的规模养殖场为标准,有较为稳定的生鲜乳销售渠道,能够保证入园奶牛散养户的基本收益,也能够保证生鲜乳生产的质量安全。

外貌评分不合格进不了园,布病和结核两病检测不合格入不了园,五岁以上的老龄牛严格禁入,18月龄以下的牛放宽至12月龄,入园品种为荷斯坦牛及其杂交后代……严格的标准为散养奶牛出户入园提高了门槛,设置了奶源安全保障线。

截至2015年12月底,全省相关各县共组织合格奶牛3040头,
“出户入园”分别进入西宁市、海东市21个奶牛养殖场。

与此同时,为了进一步推进青海省奶业向规模化、标准化、专业化、产业化方向发展,实现传统奶业向现代奶业跨越,2015年,青海省《关于促进奶业稳定发展的指导意见》开始实施。

青海省计划利用6年时间,初步建立起以适度规模养殖场为主体,奶牛养殖大户为补充的奶牛发展模式,在产业化龙头企业全面建立起生鲜乳第三方检测定价机制。力争到2020年,青海全省牛奶年产量达到48万吨,纯种荷斯坦奶牛存栏比例达到85%,存栏奶牛50头以上的标准化规模养殖比重达到60%以上,规模养殖户饲养奶牛到机械化奶站挤奶比例达到50%以上,牛奶加工转化率达到65%以上,乳企以合同契约形式收购奶站的生鲜乳比例达到90%以上,奶牛养殖场粪污污染物资源化利用率不低于60%。最终,达到促进全省奶业健康稳定安全发展,丰富城乡居民“餐桌”供应,增加农牧民收入的目的。